手机访问
红烧紫薯排骨
红烧紫薯排骨的做法步骤
-
1备排骨。 -
2备紫薯。
-
3紫薯去皮切成菱形块。
-
4排骨入水焯过。
-
5坐锅倒油，凉油放糖炒糖色，炒至起沫成红棕色，倒入排骨。
-
6排骨上糖色，放入料酒、葱姜、八角、桂皮，炒匀。
-
7倒入热水，与排骨持平。烧开后撇出浮沫，放入生抽、盐，炖制。
-
8另起一锅，入油，用中小火将紫薯炸熟。
-
9排骨将熟时，放入紫薯，大火收汁。
小窍门
炒糖色时油温不宜高，糖色炒好立刻放入排骨。
