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椒盐藕夹的做法

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藕全身都是宝,做法也多种多样,蒸、炸、炖、炒,样样都好吃,特别适合这个季节食用。椒盐藕夹,将肉馅填入连刀藕片中,经过炸制,香味扑鼻。

食材明细

主料
辅料
配料

椒盐藕夹的做法步骤

  • 椒盐藕夹的做法步骤:1
    1
    藕2节,削皮
  • 椒盐藕夹的做法步骤:2
    2
    切成连刀片,即一刀连着,一刀断开
  • 椒盐藕夹的做法步骤:3
    3
    肉馅用生抽、盐、料酒、胡椒粉、葱花、姜末拌匀
  • 椒盐藕夹的做法步骤:4
    4
    逐个填到藕夹中
  • 椒盐藕夹的做法步骤:5
    5
    面粉加少许生抽、盐、油调成稀稠适中的面糊
  • 椒盐藕夹的做法步骤:6
    6
    藕夹逐个沾面糊
  • 椒盐藕夹的做法步骤:7
    7
    油温七、八成热时下入藕夹
  • 椒盐藕夹的做法步骤:8
    8
    一面炸制金黄后,再炸另一面
  • 椒盐藕夹的做法步骤:9
    9
    控油,撒少许椒盐

小窍门

1、面糊稀稠适中,加少许油,口感酥脆,但是不能加太多生抽,因为炸藕夹时,填肉馅的部位颜色会重;
2、炸藕夹的油温不能太高
来自 美食天下 昊昊小屋 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 素菜  

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