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茄丁大肉包
茄丁大肉包的做法步骤
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1准备主要原料。 -
2面粉中加入酵母粉用温水和成柔软的面团
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3猪肉馅中加入葱姜末、食盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、料酒、食用油、香油，朝一个方向搅拌稍稍上劲。
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4搅拌好的肉馅
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5茄子去皮切成丁.
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6切好的茄丁放入淡盐水中浸泡一会。去除茄丁的黑汤。
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7浸泡一会的茄丁攥干水分，放入搅拌好的肉馅中拌匀。
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8醒发好的面团。
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9醒发好的面团放在案板上揉匀排气，分成大小适合的剂子
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10擀成中间厚，四边薄的面皮。取一份擀好的面皮，放上拌好的馅料，收紧口(剂子大小随意哈）
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11所有依次做好。
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12做好的包子放入蒸锅，二次醒发10-15分钟，大火蒸15分钟关火，关火后焖3-4分钟再打开锅盖。
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13茄丁大肉包上桌喽！
