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<西北菜>孜然羊肉的做法

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  孜然羊肉是西北著名的美食,羊肉的肉质细嫩、易消化,高含蛋白质,孜然具有理气开胃、驱风止痛的功效。
  此菜质地软嫩、鲜辣咸香、营养丰富而且做法简单,非常适合家中没有条件烤肉的朋友!

食材明细

主料
辅料
配料

孜然羊肉的做法步骤

  • <西北菜>孜然羊肉的做法步骤:1
    1
    羊肉用温水浸泡30分钟;
  • <西北菜>孜然羊肉的做法步骤:2
    2
    洗净切成片;
  • <西北菜>孜然羊肉的做法步骤:3
    3
    羊肉片先加入生抽、马铃薯淀粉用手抓匀;
  • <西北菜>孜然羊肉的做法步骤:4
    4
    再加入孜然粒抓匀,腌制10分钟;
  • <西北菜>孜然羊肉的做法步骤:5
    5
    香菜洗净,摘去老梗、黄叶和根部,铺在盘子底部;
  • <西北菜>孜然羊肉的做法步骤:6
    6
    炒锅加色拉油烧至五~六成热,放入羊肉快速翻炒;
  • <西北菜>孜然羊肉的做法步骤:7
    7
    羊肉变色后换小火,慢慢炒干羊肉中的水分,根据个人口味加入食盐调味;
  • <西北菜>孜然羊肉的做法步骤:8
    8
    加入孜然粉、辣椒粉、花椒粉炒出香味;
  • <西北菜>孜然羊肉的做法步骤:9
    9
    最后撒入白芝麻拌匀;
  • <西北菜>孜然羊肉的做法步骤:10
    10
    入盘,开饭喽!

小窍门

  羊肉在温水中浸泡几个小时,每30分钟换次水,可以去除羊肉的膻腥味。腌制羊肉的时候,加点马铃薯淀粉肉质会更嫩,但是不要加太多,否则就会影响口感。
来自 美食天下 不精独乐 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  

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