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＜西北菜＞孜然羊肉
孜然羊肉的做法步骤
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1羊肉用温水浸泡30分钟； -
2洗净切成片；
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3羊肉片先加入生抽、马铃薯淀粉用手抓匀；
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4再加入孜然粒抓匀，腌制10分钟；
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5香菜洗净，摘去老梗、黄叶和根部，铺在盘子底部；
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6炒锅加色拉油烧至五～六成热，放入羊肉快速翻炒；
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7羊肉变色后换小火，慢慢炒干羊肉中的水分，根据个人口味加入食盐调味；
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8加入孜然粉、辣椒粉、花椒粉炒出香味；
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9最后撒入白芝麻拌匀；
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10入盘，开饭喽！
小窍门
羊肉在温水中浸泡几个小时，每30分钟换次水，可以去除羊肉的膻腥味。腌制羊肉的时候，加点马铃薯淀粉肉质会更嫩，但是不要加太多，否则就会影响口感。
