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辣炒鱼杂

by sheery的妈妈
辣炒鱼杂的做法
“上周六老公杀好了鱼，有很多鱼籽，我就想炒着吃吧！和那烤麸煮鲫鱼一天做的，命运也一样，炒好了也没吃上嘴，当时尝了一下，真的很好吃的，就像鸡蛋煎焦了以后的那个蛋黄，我个人很喜欢的，可惜当晚上回来后就没有刚炒好的好吃了，有点干，不过第二天回了下锅，还不错，凑合着吃掉了！”

食材明细

主料
辅料
配料

辣炒鱼杂的做法步骤

  • 辣炒鱼杂的做法步骤：1
    1
    锅内放适量油，下葱姜爆香后捞出不要。
  • 辣炒鱼杂的做法步骤：2
    2
    再放入切成段的干辣椒煸出辣味。
  • 辣炒鱼杂的做法步骤：3
    3
    下洗净的青豆。
  • 辣炒鱼杂的做法步骤：4
    4
    青豆煸炒片刻后放入鱼籽和鱼泡。
  • 辣炒鱼杂的做法步骤：5
    5
    倒点料酒和水后把鱼籽炒散，加蒸鱼豉油。
  • 辣炒鱼杂的做法步骤：6
    6
    如果还嫌干的话也可再放点开水，加糖、盐、鸡精翻炒片刻就可以了。

小窍门

1、加蒸鱼豉油纯粹是为了消耗掉这蒸鱼豉油，也可以放蚝油、酱油等调料。

2、刚炒的好吃，放凉了就不好吃了。
来自 美食天下 sheery的妈妈 的作品
所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 晚餐

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