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咸蛋黄鸡腿卷

咸蛋黄鸡腿卷的做法

5张图片

食材明细

主料

鸡腿 2只
咸蛋黄 8枚

辅料

料酒适量
蚝油适量
葱适量
胡椒粉 适量
食盐适量
姜适量

其他口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

咸蛋黄鸡腿卷的做法步骤

1
鸡腿两只
2
鸡腿去骨，不要破坏鸡皮。
3
去骨的鸡腿，放在案板上用刀背轻砸，使肉质松软。
4
拍好的鸡腿肉放入大碗中，加入少许食盐、
5
加入胡椒粉
6
加入蚝油、料酒。
7
加好调料的鸡腿抓匀，腌渍两个小时
8
把腌渍好的鸡腿肉铺在锡纸上，
9
把咸蛋黄紧紧排列在鸡腿上
10
鸡腿肉从铺蛋黄的一端卷起
11
再用锡纸把鸡腿卷卷起。锡纸两边像水果糖一样拧紧。
12
依次卷好，放入蒸锅，水沸后蒸20分钟。
13
蒸熟后拿出，凉透后切成块即可。

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：蒸锅

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