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桃酥的做法

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桃酥是我小时候很爱吃的一款点心,也是人们最常食用的点心之一,也是一种南北皆宜的食品。其干、酥、脆、甜的特点,尤其受一到老人和孩子的喜爱。
其实我们家乡的桃酥上边是没核桃仁儿的,就撒几粒芝麻而已。这次用上美国加州的核桃仁装饰,使其成为真正的“桃酥”。而且更加的营养。
桃酥还在烤箱里时,就散发出浓浓的香味。出炉稍微放凉,就忍不住先尝了两块。

食材明细

主料
辅料
配料

桃酥的做法步骤

  • 桃酥的做法步骤:1
    1
    原料备用。
  • 桃酥的做法步骤:2
    2
    先将一半的低筋面粉(65G)以上,均匀的铺在烤盘的锡纸上。
  • 桃酥的做法步骤:3
    3
    烤箱预热后,下火180度,烤15分钟左右,放凉备用。
  • 桃酥的做法步骤:4
    4
    糖粉,低筋面粉(包括做法1的低筋面粉)、小苏打粉及泡打粉混合。
  • 桃酥的做法步骤:5
    5
    一起过筛备用。
  • 桃酥的做法步骤:6
    6
    分别加入盐及食用油,用双手搓成均匀的松散状,最后加入全蛋用手抓成均匀的面团。然后将面团放在保鲜膜内,放在室温下松弛30分钟左右。
  • 桃酥的做法步骤:7
    7
    取面团15G,用手揉成圆球状后,直接放在烤盘上。
  • 桃酥的做法步骤:8
    8
    用手轻轻按的面团表面,按成小圆片状。
  • 桃酥的做法步骤:9
    9
    均匀的刷上一层全蛋液。
  • 桃酥的做法步骤:10
    10
    美国加州核桃仁备用,块大的掰成小块。
  • 桃酥的做法步骤:11
    11
    每个桃酥坯上,放上一小块核桃仁。
  • 桃酥的做法步骤:12
    12
    烤箱预热后,180度,上下火烤25分钟左右,熄火后焖10分钟即可。

小窍门

核桃无需事先烤熟。
来自 美食天下 尘欢 的作品
使用的厨具:烤炉
所属分类: 烘焙   儿童   派塔   下午茶  

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