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香菇虾肉蒸蛋卷的做法

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这道蒸蛋卷是@文怡文总推荐的,试做后实在是好吃啊,所以就翻版了一个。材料简单,口味鲜香非常适合白领小资们中午享用。当然了,就像文大美丽说的一样,也很适合小朋友。
如果你也刚好喜欢这清淡中的浓浓鲜美,那么请一定也试试!

食材明细

主料
辅料
  • 葱姜末 少许
配料

香菇虾肉蒸蛋卷的做法步骤

  • 香菇虾肉蒸蛋卷的做法步骤:1
    1
    所有的材料。大虾洗净去皮去虾线,备用。
  • 香菇虾肉蒸蛋卷的做法步骤:2
    2
    虾肉和香菇剁成末备用。
  • 香菇虾肉蒸蛋卷的做法步骤:3
    3
    打散的蛋液内加入湿淀粉(1大勺淀粉1大勺水)
  • 香菇虾肉蒸蛋卷的做法步骤:4
    4
    虾肉和香菇馅料中加入葱姜末,料酒,生抽,食盐,香油拌和均匀。
  • 香菇虾肉蒸蛋卷的做法步骤:5
    5
    平底锅内放少许油,开小火,油温5成热时倒入一半的蛋液,煎制成蛋饼。随后煎好另外一半蛋液。
  • 香菇虾肉蒸蛋卷的做法步骤:6
    6
    煎好的蛋饼平铺后,均匀的涂抹虾和香菇的馅料。
  • 香菇虾肉蒸蛋卷的做法步骤:7
    7
    盖上另外一张蛋饼。
  • 香菇虾肉蒸蛋卷的做法步骤:8
    8
    卷成卷,放在盘中上锅蒸。水开后,大火蒸制8分钟左右。
  • 香菇虾肉蒸蛋卷的做法步骤:9
    9
    喜欢的话可以调制小料,沾着吃。(我用了韩国蒜蓉酱,1茶匙生抽,1茶匙清水,少许香油和少许葱末)
  • 香菇虾肉蒸蛋卷的做法步骤:10
    10
    作为中午的便当是不是很拉风!
来自 美食天下 辩护主厨 的作品
使用的厨具:平底锅、煮锅
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