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梅菜扣肉——简单的做法
梅菜扣肉的做法步骤
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1新鲜的五花肉。 -
2用生抽和老抽腌渍一小时。加少许的盐抹一下。
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3新鲜梅干菜。
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4泡发并且洗干净。
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5腌制好的五花肉。
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6按照肉的量，配好生抽和老抽，八角，葱，如果有冰糖可以加冰糖，冰糖更容易上色。
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7将肉皮向上，高压锅10-15分钟左右。
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8高压锅取出后晾凉。
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9切片，大概一公分一片。
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10将肉皮朝下，梅干菜盖好。然后回锅再压十分钟即可。倒扣出装盘即可。
小窍门
没有什么小技巧，只是说想吃什么样口感的，要想让老人和孩子吃的话，可以在高压锅里压长一些时间，这样可以，软，糯一点。
