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小麦胚芽吐司——香的不得了

小麦胚芽吐司——香的不得了的做法

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食材明细

主料

高筋面粉 280克
低筋面粉 20克
小麦胚芽 15克

辅料

全蛋液 30克
黄油 20克
水 150毫升

配料

白糖 40克
盐 2克
酵母 3克
小麦胚芽 5克（装饰用）

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

小麦胚芽吐司的做法步骤

1
将小麦胚芽平铺在烤盘中，放入预热150度的烤箱中，烘烤5分钟，取出晾凉。
2
除黄油外，把全部材料混合揉成不粘手的面团
3
分三次加入黄油，揉出筋膜
4
滚圆面团，收口向下。表面喷些水
5
盖上保鲜膜，放在温暖处，发酵至2倍大
6
取出面团排气，分成2份。滚圆。再醒15分钟
7
将面团用擀面杖擀成长条状，宽度与烤馍同宽。
8
然后由短边卷起，卷时不要太紧，轻轻向前自然卷起就可以
9
将卷好的面团收口向下，保持适当间距放入吐司模中
10
放在温暖处发酵1小时
11
放入烤箱前，在面团表面刷一层橄榄油
12
表面撒上小麦胚芽
13
放入预热至170度的烤箱中烘烤35分钟
14
烤好后马上倒扣脱模，放在晾网晾凉。

来自美食天下味觉自制的作品

使用的厨具：电烤箱

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