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“大名鼎鼎的红烧肉,爱吃的人不少。但是红烧肉要用五花肉才香,而五花肉油脂又比较多,常常会担心对健康不利。可馋虫常常勾引人,时不时的还是会做红烧肉来吃。为了健康些,也是为了参加老菜新做大不同的活动,今天特意做了一款不同的红烧肉,这款红烧肉加了杏鲍菇在里面,这样荤素搭配,健康些,而且加了杏鲍菇后,肉和杏鲍菇的味道相互吸收,味道也更好啦。老菜新做,味道真的大不同哦,爱吃肉的亲们,也试试吧。”
食材明细
杏鲍菇红烧肉的做法步骤
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凉水入锅,焯水去除血沫杂质,捞出后再用热水清洗一遍,以彻底去除血沫。
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肉炖一个半小时后已经很软烂了,把煎好的杏鲍菇放入,如果咸味不足可以加少许的盐,如果已经够了,就不用加了
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小窍门
1、肉先煎后煮,可以逼出些油脂,更健康些。
2、杏鲍菇先煎出水分则是利用杏鲍菇吸入肉的香味,而且经过煎,杏鲍菇本想的鲜香味也比激发出来,比直接放入要好吃很多。
3、我选用了六月鲜特级酱油,也可以用专用的红烧肉,或者有鲜味的生抽均可。
使用的厨具:炒锅