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辣炒鸭血

辣炒鸭血的做法

3张图片

“鸭血富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富。
鸭血味咸，性寒，有补血解毒的功效。”

食材明细

主料

鸭血适量

辅料

韭菜适量

配料

盐适量
大蒜适量
大葱适量
姜适量
老干妈辣椒酱 适量
老抽适量
料酒适量
花椒适量

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

辣炒鸭血的做法步骤

1
原料。
2
将韭菜切成段，大葱，大蒜，姜分别切成片备用。
3
鸭血切成方块，用清水冲去鸭血中碎末。
4
锅中放入适量油烧热，放入花椒粒，爆香后花椒检出不要。
5
放入葱蒜姜片爆香。
6
放入切好的鸭血块，轻轻推动。
7
待鸭血炒变色后，放入一小勺料酒去腥，放入一勺老抽，在放入一勺辣椒酱。
8
待鸭血熟透后，放入适量盐和韭菜，翻炒均匀出锅。

小窍门

辣椒酱视个人吃辣口味放量，我家吃辣较少，所以只放一小勺。

来自美食天下胖子厨娘的作品

使用的厨具：炒锅

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