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羊肉炒面

羊肉炒面的做法

3张图片

“　　【羊肉炒面】食材丰富的午餐
　　计划做什么来着，但时间来不及了，送女儿去幼儿园后接了几个电话，安排几个事情，然后，再奔去超市的时候已经十点多了，十一点饭必需做好，所以改计划！
　　超市里买一块羊肉，配着好几种蔬菜，做炒面吃，比较省时间些。”

食材明细

主料

面条适量（最好用圆面）
羊肉适量

辅料

洋葱适量
姜适量
西葫芦 适量
胡萝卜 适量

配料

盐适量
老抽适量
生抽适量
胡椒粉 适量
孜然粉 适量
烹调油 适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

羊肉炒面的做法步骤

1
　　材料图，将煮面的水烧　　
2
羊肉改刀成丝，加葱姜碎生抽盐抓均匀。　　
3
洋葱、胡萝卜、西葫芦切成丝。
4
　　青菜切碎。　　　　
5
炒锅倒油，下腌好的羊肉滑散，炒透。
6
将蔬菜丝下锅翻炒至八成熟。
7
　　水开后，煮面，往面里加一勺盐和适量油。　　　　
8
面条煮七成熟，捞出，直接放在炒好的菜上小火拌炒，放上切好的青菜，需要用生抽上色，再次加盐调整味道，放上孜然粉和胡椒粉。
9
炒拌均匀即可。

小窍门

除了羊肉，蔬菜可以随意更换。
煮面时放盐一方面放味儿另一方面防粘，油的作用也是一样的。
面不要煮太熟了，六七成最好。太熟炒出来烂烂的不好吃。

来自美食天下辽南蟹的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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