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清蒸草鱼
清蒸草鱼的做法步骤
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1准备好食材并清洗干净。鱼、姜、葱、红椒、香菜。 -
2将鱼这样切成约1.5公分厚的大片，放入大盆中。
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3加入姜末、葱段、盐、胡椒、料酒、生抽，小心拌匀，将调料涂在鱼片身上。放置15分种入味。
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4将入味的鱼片放在大盘子里，调料铺在鱼片上。放入烧好开水的蒸锅里，大火蒸4分钟，关火不在开盖焖4分钟。
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5调好一碗酱汁：蒸鱼豉油2汤勺、糖一小勺、盐小半勺、胡椒小半勺拌匀待用。
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6这时可以开盖了，淋入酱汁，铺好香菜、葱花、红椒碎装饰。
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7另起锅烧热油，我用的是猪油，有猪油用猪油最好了，充分烧热后快速淋在香菜、葱花的部位。
小窍门
蒸鱼时间不易过久，否则鱼肉发涩不好吃，另外鱼也不易太大，肉有点老，呵呵。
