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烫面萝卜丝牡蛎包子

烫面萝卜丝牡蛎包子的做法

3张图片

食材明细

主料

萝卜 1个
猪肉适量
牡蛎适量
粉丝适量
面粉适量

辅料

亚麻籽油 适量
生姜适量

配料

五香粉 适量
酱油适量
精盐适量

五香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

烫面萝卜丝牡蛎包的做法步骤

1
制作馅料的材料。
2
萝卜擦成细丝，然后用开水烫过。
3
猪肉切成颗粒，剁成肉馅。
4
生姜切成细末备用。
5
把肉馅里加入亚麻籽油、酱油、五香粉、姜末拌匀备用。
6
面粉适量，把面粉的1/3量加入开水，放到一边晾着。
7
等到烫面变温时候，把其余的面粉加入冷水拌匀和烫面一起混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放到一边饧着。
8
把粉丝用开水泡软备用。
9
泡软的粉丝控净水分，切成小段。
10
烫过的萝卜丝捞出来晾到不太热时候，加入凉水把萝卜丝洗净。
11
把洗过的萝卜丝洗净攥干水分，剁成细末备用。
12
把牡蛎洗净控干水分备用。
13
把剁好的萝卜丝、肉馅、粉丝、牡蛎放到一个干净的盆里。
14
先加入适量的亚麻籽油。
15
然后再加入适量的精盐。
16
把调料和蔬菜、肉馅拌匀。
17
把饧好的面揉匀揉光滑。
18
把面团分成四大块，取其中的一块备用，其余的放进面盆里用保鲜膜盖好。
19
把其中的一块面搓成长剂，然后再分成若干个等量的小面剂子。
20
把小面剂子撒上干粉拌匀，然后压成小圆饼。
21
取一个小面剂擀成圆饼。
22
在圆饼的中间放上馅料。
23
把面饼的两边中间拉起来对捏住，其余的地方也都对捏住，即成包子生胚。
24
所有的包子都包好，在案板上撒少许面粉，让每个生胚都沾上一些面粉避免粘黏。
25
蒸锅中加入适量的凉水，把纱布洗过，要留少许水分，把纱布铺到蒸格上，把包子间隔摆放好，水开后计时，大约15~20分钟即可。

来自美食天下芷菲的作品

使用的厨具：蒸锅

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