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【豆豉酱香蒸排骨】的做法

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这个蒸排骨我家三天两头都会做,用蒸的方式少了重油烟

加了豆豉还有黄豆酱更能使排骨入味十分,而且味道咸鲜

黄豆酱是我自己随意加的,以为会不搭味,但其实还好哦

很喜欢随意调口味

大家在家做中餐时味道都是可以根据自己喜欢的口味来调整的

不用一眼一板地照跟菜谱,当然

这必须在你对调味有了比较明确的掌握前提下哈

食材明细

主料
辅料

豆豉酱香蒸排骨的做法步骤

  • 【豆豉酱香蒸排骨】的做法步骤:1
    1
    排骨洗净,用厨房纸擦干水分
  • 【豆豉酱香蒸排骨】的做法步骤:2
    2
    大蒜剁碎加入到洗净的排骨里,加入料酒用手抓匀
  • 【豆豉酱香蒸排骨】的做法步骤:3
    3
    加入生抽和植物油香油
  • 【豆豉酱香蒸排骨】的做法步骤:4
    4
    再加入五香粉和鸡精
  • 【豆豉酱香蒸排骨】的做法步骤:5
    5
    加入一勺黄豆酱和豆豉,再次抓匀
  • 【豆豉酱香蒸排骨】的做法步骤:6
    6
    勺入生粉嫩肉粉,手抓匀,让排骨表面均匀裹上一层生粉
  • 【豆豉酱香蒸排骨】的做法步骤:7
    7
    包上保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上(也可以头天晚上腌制好冷藏至隔天再蒸制,这样排骨更加入味)
  • 【豆豉酱香蒸排骨】的做法步骤:8
    8
    将腌制冷藏过的排骨取出,摆入盘子内,青红辣椒洗净剁碎撒在排骨上面
  • 【豆豉酱香蒸排骨】的做法步骤:9
    9
    蒸锅内煮沸水后摆入,盖上一个锅盖或是用耐高温保鲜膜包在盘子外(有些保鲜膜是不耐高温的,我上次没看清楚就买到一卷这样的,一遇热就化掉,大家要用保鲜膜入锅蒸的话先看看是否是耐高温的)
  • 【豆豉酱香蒸排骨】的做法步骤:10
    10
    然后中大火30分钟就可以出锅
来自 美食天下 烧焦的Apple 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜  

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