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扬州三丁包
扬州三丁包的做法步骤
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1备好鸡肉排骨冬笋。 -
2加热牛奶至温，加入酵母化开。
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3加入面粉里和成光滑的面团（要做到面团，盆，手都很光滑）。
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4盖上盖，饧一个钟头至1.5-2倍大。
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5排骨放进凉水里煮开，取出。
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6再放入开水里，加入料酒，葱姜块，八角，香叶，开火炖一下。
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7鸡肉放进锅里煮熟。笋煮熟
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8笋切成碎末
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9鸡肉切小块。
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10排骨取出去骨，切小块。
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11葱姜切碎末。
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12锅里放油，放入葱姜炒香。加入三丁，放老抽，生抽，糖，炒一下。
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13把刚才的鸡汤倒回去一些，焖一下。
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14汤汁收了大半后加花椒粉，盐，香油，加水淀粉调匀。
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15面搓成条，切成小块，擀皮。
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16包成小包子。
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17锅里放水，垫上屉布，把包子码进去。
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18开火蒸15-20分钟左右，出锅的时候不要关火。
