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羊肉乱炖
羊肉乱炖的做法步骤
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1羊肉洗净沥干水分切成麻将块。 -
2用冷水大火煮沸，可以稍加点食醋去羊膻味。
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3捞出，沥干水分。
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4葱切长条、姜切成片状、大蒜轻拍一下、几个干红辣椒、一块桂皮、一小把花椒、几个八角。
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5白萝卜和西葫芦切小块、娃娃菜切小段、冻豆腐提前化冻。
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6宽粉条用温水泡开。
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7锅内烧热油，炒香葱，姜，蒜，干辣椒。
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8倒入羊肉翻炒变色。
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9把料酒、生抽、老抽倒入炒匀。
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10加入糖，盐炒匀。
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11加入适量开水，没过羊肉即可。
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12把花椒、八角、桂皮放入调料包，把调料包放入锅中。
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13把烧开的羊肉连汤一起倒入高压锅。
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14高压锅上气后转中小火压30分钟。
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15压好的羊肉再次转到砂锅。
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16依次放入白萝卜、冻豆腐、宽粉条炖煮10分钟。
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17再依次放入西葫芦、娃娃菜炖煮10分钟。
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18最后放入香菜，就OK了。
