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“菜脯蛋是流行于台湾、福建、广东潮汕地区的一道家常菜。

菜脯指的就是腌制过的萝卜干，再加上鸡蛋一起做。香软的煎蛋里面包含着脆脆的菜脯，最适合下饭或者配粥吃了。

我用的是萧山萝卜干，迪亚天天超市有卖的，不是太咸，冲下了两遍，但也不需要放盐了。”