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可乐鸡翅
可乐鸡翅的做法步骤
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1准备所需材料。 -
2鸡中翅洗净，用牙签在鸡翅扎些小洞。
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3姜、蒜、小葱切碎
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4将鸡翅放盘内，再加入姜、蒜、小葱。
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5然后加入盐、酱油、老抽、料酒。
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6用手抓均腌制15分钟。
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7锅内倒入食用油小火烧热。
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8再将腌制好的鸡翅放入锅内煎至。
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9煎至一面微黄，再反面煎另一面。
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10加入适量的可乐烧开，可乐和鸡翅持平即可。
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11用小火焖至汤汁变浓时即可收火。
小窍门
煎鸡翅时用小火，以免鸡翅糊底，加入可乐之后，如果觉得颜色不够深，可再添加少许老抽调调色。焖鸡翅时，应以慢火焖，才能发出香浓的味道，而成胶原有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。
