梭子蟹煲夜开花
梭子蟹煲夜开花的做法步骤
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1准备好所有食材 -
2葱切段和切末、姜切丝、蟹去盖去腮、去味囊,下料酒腌渍5分钟 -
3热锅热油,大火葱姜爆香,转小火 -
4蟹中间切开,均匀裹上面粉 -
5将切开朝下,放入锅中 -
6约2-3分钟,切口收住,蟹身煎熟 -
7倒入两大碗水,下绍酒1勺,味淋一勺,盖盖小火煮40分钟 -
8夜开花切片 -
9放入煮好的蟹汤里,盖盖再煮5分钟出锅 -
10放入煮好的蟹汤里,盖盖再煮5分钟出锅
小窍门
1.“夜开花”学名瓠瓜,属葫芦科,因夜间开花而得名,并非菜场里的西葫芦。
2.夜开花易熟,请最后汤好时放下。
2.夜开花易熟,请最后汤好时放下。
