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肉松

我吃饭用桶

肉松的做法

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“女儿人生第一次去秋游，就要去另外一个城市，家长不能陪同，担心之后还是担心！担心安全问题，担心饮食问题！叮嘱了一个下午的安全问题，决定做点她爱吃的肉松，怕她在外面吃得不舒心！”

食材明细

主料

肉 700克
叉烧酱 3汤匙

辅料

料酒 3汤匙
糖 1汤匙
盐 1茶匙
味极鲜 适量
酱油适量
鸡精适量
紫菜适量

咸甜口味
炒工艺
数小时耗时
简单难度

肉松的做法步骤

1
新鲜里脊肉700克，洗净，顺纹路切小块。
2
煮熟，煮透。很多帖子用八角桂皮煮，我试过不怎么入味，所以，我只煮熟，后面拌料，入味些，简单些！
3
把配料通通加入，拌匀。
4
我先用微波炉微了十几分钟，这样水分蒸发得快很多，期间翻动几次。然后放到炒锅里，放少少的油炒干，听到沙沙的响就好了。
5
味道很浓，跟外面卖的差不多，可以少了点芝麻！女儿放学回来很喜欢吃。

小窍门

1.撕肉越细越好！
2.一定要小火，慢慢炒！

来自美食天下我吃饭用桶的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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