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肠粉虾卷

肠粉虾卷的做法

1张图片

“本来想做虾饺，结果发现没有猪肉馅了，就自创来做这个和越南春卷有点像的肠粉虾卷了……”

食材明细

主料

辅料

大虾 13只
姜末少量
白胡椒粉 少量
葱少量
盐少量

配料

盐一小撮
熟玉米油 6g

酸咸口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

肠粉虾卷的做法步骤

1
鲜虾买回后冷冻1小时剥壳，去头、去泥肠。
2
剥好的虾切成合适大小，放入少许姜末、白胡椒粉、盐腌制（中午老妈没回家，于是从早上10点多腌到了晚上7点）
3
粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和盐少量混合，加入168g水拌匀。
4
在小碗里倒入6g的玉米油（我放的油向来偏少）放微波炉加热1分钟。
5
烧开蒸锅，在6寸的披萨盘（我就只有这么大的，8寸的是活底的）上刷一层加热过的玉米油。
6
入蒸锅，看见全部透明就表示可以了。
7
放入腌好的虾仁馅和少许葱花。
8
像包春卷一样包起来。
9
重复步骤5-8。
10
全部包完以后入锅蒸5分钟，可以看到红红的虾仁啦。

小窍门

皮要薄才好吃啊！

来自美食天下 Lusa_Liu 的作品

使用的厨具：打蛋器、蒸锅

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