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抹茶奶油蛋糕卷

抹茶奶油蛋糕卷的做法

1张图片

“姨甥一直嚷嚷着要抹茶味的东东，国庆放假回来了，赶紧得先做个蛋糕卷，后再想个抹茶的什么的”

食材明细

主料

抹茶 4克
低筋粉 30克
细砂糖 打发蛋白20克+打发奶油12克
鸡蛋 2个
色拉油 20克
酸奶 18克
鲜奶油 100ml
白醋 .2汤匙

辅料

葡萄干 适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤

1
白砂糖20克白砂糖12克
2
白醋一点点
3
奶油
4
酸奶
5
葡萄干
6
低筋粉抹茶粉过帅
7
油和蛋黄，酸奶放在一起。蛋白加一点白醋，白砂糖分三次加入打发后待用（鸡蛋冷藏一天以上）
8
蛋黄，油，酸奶加入低筋粉，抹茶粉先用硅胶刷搅拌，再用打蛋器打均。
9
取打发的蛋白1/3，加入刚才的混合物，上下伴匀，不要划圈伴
10
上一步的伴匀物倒入剩下的2/3蛋白，上下伴匀
11
伴好了
12
托盘垫油纸，倒入，刮刀抹平，震出气泡
13
烤箱预热1分钟，放入，170度10分钟，150度5分钟，这个时间看自家烤箱定。
14
倒扣，撕去油纸
15
奶油加白砂糖打发
16
从下至上，寿司帘，油纸(可以用刚才撕下来的)，蛋糕，抹上奶油
17
点缀上葡萄干
18
开始卷，方法同卷寿司，力度轻柔点(怕蛋糕断裂，奶油小心边上挤出来)
19
冰箱冷藏1个小时，刀用开水冲下，便于切块
20
成功，姨孙很喜欢，滋味赞呱
21
来个特写镜头

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