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大肉韭黄包子

大肉韭黄包子的做法

3张图片

“韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，今天为大家推荐一款大肉韭黄包子。”

食材明细

主料

大肉 250克
面粉 500克
韭黄 150克

辅料

姜适量
料酒适量
酱油适量
盐适量
五香粉 适量
味精适量
花椒油 适量
碱面适量

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度

大肉韭黄包子的做法步骤

1
面粉加老酵母揉匀，经5小时发酵，备用。
2
发好的面加碱面揉匀。
3
备肉馅。
4
韭黄切末。
5
姜切末。
6
肉馅加料酒酱油盐五香粉姜味精，腌制。加韭黄花椒油（精炼油加热后，炝几粒花椒，花椒变成棕红色，捞出）拌匀。
7
将发面团搓成长条。
8
切成剂子。
9
擀成包子皮。
10
将肉馅放到包子皮上。
11
将馅包入合成带摺子花纹的圆形包子，饧10分钟。
12
将包子放入蒸笼。
13
蒸锅坐温水，将蒸笼坐到蒸锅上，大火烧开转中火，20分钟后关火，虚蒸5分钟。
14
成熟后的包子如图。

来自美食天下英英菜谱的作品

使用的厨具：蒸锅

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