“说起叫花鸡，这可是心目中武侠小说里才有的菜单啊。偶然在节目里看到用蛋白盐壳法来代替泥土。所以这道菜在家里也可以轻松完成了



关于蛋白盐壳：配比大概是，5个鸡蛋：一斤盐

因为盐的主要成分氯化钠的熔点很高，大约在800摄氏度。做这道菜，尽量选择普通的食盐，不要使用有过多添加物质的。这道菜就是使用盐的高温，来催熟壳内的食物~烤好后的蛋白壳满硬的，敲开的感觉超级棒！像在敲开一颗金蛋^_^”

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