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香辣翅尖

香辣翅尖的做法

1张图片

“喜欢翅尖，因为它的独特。它不像大块鸡肉那么死板，虽然骨头占半，但人咬着舒坦却不抱怨。然而好的烹饪方法更是为它增添了不一样的色彩。这道菜便形象的体现了这一点，不仅看着美味，吃着也是又香又辣。对追求美食的人而言，是不错的新选择。”

食材明细

主料

翅尖 250克
小红椒 50克
泡椒 60克

辅料

蒜瓣 5个
生姜 10克
八角 2个
桂皮 5克
香叶适量
料酒 1汤匙
老抽适量
油适量
盐 1匙
鸡精 0.5匙
十三香 1匙

中辣口味
煮工艺
半小时耗时
未知难度

香辣翅尖的做法步骤

1
准备好翅尖，小红椒，泡椒，蒜瓣，生姜。
2
将翅尖洗净放置一旁滤水，等待之余切好蒜瓣，生姜，洗好辣椒装盘待用。
3
在锅中倒入油烧热，倒入翅尖炸五分钟左右，火不要太大。
4
炸熟后装盘待用。
5
将锅中多余的油倒出，留部分油于锅中，倒入小红椒、泡椒、蒜瓣、姜炒半分钟。
6
倒入炸好的翅尖，炒半分钟，加料酒和盐继续炒半分钟。
7
倒入适量老抽使其着色。
8
倒入水浸没翅尖，加入八角、香叶、桂皮、十三香闷煮二十分钟左右（汤汁呈浓稠状便可），加入鸡精一分钟后便可起锅。
9
美味出炉咯！

小窍门

1、挑选翅尖时，不要选择里面骨头显黑
的，这样的更不新鲜。2、炸翅尖时，用中火便可，避免炸焦。3、闷煮时不要用大火，让它慢慢煮。
4、汤汁一定要煮成浓稠状，这样翅尖才够味。
5、辣椒量根据自己的口味加。

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