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27的烹饪日记——正宗川味之“红油”（辣子油）

27的烹饪日记——正宗川味之“红油”（辣子油）的做法

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“之前就说把红油的做法贴上来，今天终于又做了~所以~贴上来~喜欢川味和辣味的朋友们~可以自己做一点放着~凉拌菜、红烧、面条的调味料之类的都可以用到哟！”

食材明细

主料

干辣椒末 4两

辅料

花椒一小撮
芝麻一小撮

配料

盐一小撮
菜籽油 一碗

超辣口味
调味工艺
十分钟耗时
简单难度

辣子油的做法步骤

1
准备食材。
2
将辣椒末放进容器中（一定要确保不会因高温油烫后不会坏掉的容器哈！！），加入适量的花椒。
3
加入芝麻。
4
加入盐。
5
热锅倒油，把油烧到8分熟，冒青烟即可。
6
把烧熟的油稍微冷却一下，大概十几秒后，倒入装满食材的容器中。
7
在倒热油的时候就要不停的用筷子搅拌，以免油把食材烫糊了！
8
所有食材搅拌均匀后，油不再冒气泡就可以啦~
9
完成！祝大家好胃口~下次见哟~~

小窍门

1、辣椒：花椒：芝麻：盐=10:3:4:1
2、选择容器的时候，一定确保不会被热油烫坏哦！
3、万事小心！千万别烫到自己了！恩！
4、以后，吃面条什么的时候可以加一些，做红烧的时候可以加一点，凉拌菜的时候也可以用的万能红油（辣子油）就完成啦！

来自美食天下 27殿的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：私房菜

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