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广西蕉叶糍(叶孖果)的做法

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广西贵港桂平一带的小吃,芭蕉叶的清香裹着软糯的糯米糍粑,一口下去就能吃着馅。恋家的静子,喜欢这家乡的味道,因家芭蕉叶宽大,又喜图个双生好意头,家里人喜欢一片蕉叶子包两个,家里话称之叶孖(咩)果

食材明细

主料
辅料
配料

广西蕉叶糍的做法步骤

  • 广西蕉叶糍(叶孖果)的做法步骤:1
    1
    五花肉切丁煎出油
  • 广西蕉叶糍(叶孖果)的做法步骤:2
    2
    豆角,切丁
  • 广西蕉叶糍(叶孖果)的做法步骤:3
    3
    香菇泡发后切丁
  • 广西蕉叶糍(叶孖果)的做法步骤:4
    4
    腐竹,米粉,下油锅干炸,捣碎后与五花肉,豆腐,香菇,下料酒,盐,生抽,蚝油炒熟,摊凉备用
  • 广西蕉叶糍(叶孖果)的做法步骤:5
    5
    芭蕉叶,开水,煮两到三分钟,这样,叶子才不生硬,易裂,煮过后,下凉水,用抹布,洗干净两面,沥干水分,备用
  • 广西蕉叶糍(叶孖果)的做法步骤:6
    6
    糯米粉、粘米粉,加水混合,搓成柔软的团状。(贴士:可先揉几小团放锅里煮熟,在和生的粉搓混合,这样,糯米团会更熟软,易造型些)
  • 广西蕉叶糍(叶孖果)的做法步骤:7
    7
    糯米团包上馅料,抹上少许花生油,用蕉叶的背面包上,轻轻压扁
  • 广西蕉叶糍(叶孖果)的做法步骤:8
    8
    下锅蒸20分钟后,出锅
  • 广西蕉叶糍(叶孖果)的做法步骤:9
    9
    被咬掉了一口
来自 美食天下 静子家的戏 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 小吃  

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