手机访问
黑鱼与白萝卜的转身
黑鱼与白萝卜的转身的做法步骤
-
1黑鱼洗净，鱼身切几刀，用盐把鱼块抹均匀稍腌5分钟 -
2萝卜去皮洗净
-
3切成2厘米等分花片待用
-
4放进锅内注入适量水
-
5另起锅热油，下姜片爆香
-
6放入黑鱼慢火煎至两面金黄
-
7放在萝卜上面，盖锅盖大火烧开
-
8大火烧开后，转为中火，慢炖10分钟，观察萝卜变软变色
-
9待鱼汤渐变浓白时加适量盐和酱油
-
10再放入适量白酒，可去腥添香
-
11上盖炖2分钟，关火焖5分钟开盖即可闻到喷香的浓浓鱼汤味
小窍门
小秘密：在煮鱼汤的时候倒进一点煎鱼的油，鱼汤会更好喝！
熬出雪白浓汤的秘籍：
1、材料中必须含有胶原蛋白和脂肪；
2、以中火保持较强的沸腾；
3、鱼汤熬煮半小时左右，肉汤熬煮1小时以上。
熬出雪白浓汤的秘籍：
1、材料中必须含有胶原蛋白和脂肪；
2、以中火保持较强的沸腾；
3、鱼汤熬煮半小时左右，肉汤熬煮1小时以上。
