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咖喱香爆花蛤

咖喱香爆花蛤的做法

1张图片

“喜欢吃花蛤，又吃腻了清炒出来淡巴巴的感觉，就有创新啦。这个做法用咖喱粉取代要长时间熬制的咖喱块，快速爆炒，很适合家里自己动手，没有难度，但味道出奇的好哦。”

食材明细

主料

花蛤 500克

辅料

大葱 1段
姜 1块
蒜 1个
咖喱粉 1勺
干辣椒 2个
冰糖 1茶匙

配料

盐 1茶匙
生抽 1勺
料酒 1汤匙
白酒 1茶匙
醋 2ml

咸鲜口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度

咖喱香爆花蛤的做法步骤

1
花蛤加几滴食用油，泡半个小时吐沙子，然后洗干净，多冲几遍哦，要水里捞起没有沙粒。最好好好挑一下，花蛤里很容易混进一个穿着花蛤外壳里面满是沙子的间谍哈。
2
把辅料切好。大葱，干辣椒，姜，蒜。还有小秘密武器白酒和咖喱粉。
3
热锅，要很热爆炒的哦。锅里放一点冰糖。
4
把洗净的花蛤沥干水分。
5
热锅倒入大葱白，姜蒜辣椒，爆出香味。
6
下花蛤，翻炒出香味，快速下料酒一茶匙，白酒一茶匙，滴几滴醋。这几样是去腥气和提味的，早些下可以带出香气。
7
翻炒两下，下生抽，盐，此时花蛤有些会开盖子啦，这时记得要翻炒使受热均匀。
8
下咖喱粉，快速翻炒。不要太用力哦，怕肉肉掉出来。
9
等盖子都开了，那就是集体都熟了，下葱绿调色掉香味，起锅前再加几滴白酒。
10
完成。带着淡淡咖喱香气又不失花蛤原味的咖喱香爆花蛤，趁热吃哦。整个爆炒不超过五分钟，简单。

来自美食天下果果平的作品

所属分类：热菜

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