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家常葱花油饼

家常葱花油饼的做法

1张图片

“为国庆家宴添加一道面点——葱花油饼。”

食材明细

主料

面粉 500克

辅料

碱面少许

配料

精炼油 适量
盐适量
五香粉 适量
葱适量
香油适量
芝麻适量

葱香口味
其他工艺
十分钟耗时
简单难度

家常葱花油饼的做法步骤

1
面粉加入老酵母和好，经4小时发酵（用安琪酵母40到60分钟即可），加碱面揉匀备用。
2
备：香油、五香粉、芝麻料、葱。
3
用擀杖将发面擀成椭圆形厚片，刷香油，均匀撒上盐、五香粉以及切好的葱末。
4
将厚面片从一边慢慢卷起，如图。
5
用双手揪住两端盘成蜗牛形圆饼。
6
在圆饼上下两面撒上芝麻，用擀杖擀薄成形。
7
平锅烧热（温度不宜高），加入精炼油，将饼放入锅内。
8
饼烙至成淡黄色，翻饼烙另一面。经过两三次翻身，饼受热均匀成熟。
9
成熟的饼外香酥，里松软。

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使用的厨具：平底锅

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