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长颈鹿纹蛋糕卷

长颈鹿纹蛋糕卷的做法

4张图片

食材明细

主料

低筋面粉 80克
鸡蛋 4个
糖蛋黄用20克+蛋白40克
牛奶 50克
油 50克
淡奶油 200克

辅料

柠檬汁 几滴
可可粉 10克
糖粉 20克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

长颈鹿纹蛋糕卷的做法步骤

1
蛋白和蛋黄分开
2
糖加入蛋黄中打散
3
在加入牛奶和油搅拌均匀
4
筛入低粉,搅拌至无颗粒,备用
5
柠檬汁加入蛋白中,没有也可以不加,或者加点白醋也可以
6
糖分三次加入蛋白中,用打蛋机打到湿性打发,有个小弯角,就好了
7
把打发好的蛋白,取三分之一到蛋黄糊里,搅拌
8
搅拌好的蛋糕糊在倒回到蛋白中,搅拌,不要画圈,要上下搅拌,不然容易消泡,就做不成功了
9
搅拌好的蛋糕糊装入裱花袋中,先在烤盘画出长颈鹿纹,170度,烤箱里烤1分钟
10
可可粉筛入做好的蛋糕糊中,搅拌均匀
11
搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘中,抹平,震出气泡
12
预热烤盘,中层,165度,20-25分钟
13
烤好的蛋糕倒扣在烤架上
14
趁热撕去油纸,花纹很漂亮吧
15
凉蛋糕的时候,可以打奶油了,20克的糖粉和200克的淡奶油倒入大碗中用打蛋机打发
16
蛋糕凉到还有一点点的温度,拿一张干净的油纸把蛋糕反过来,图案向下,上面抹上打发好的奶油,
17
卷起蛋糕,包好,放冰箱里30分钟定型,
18
切块
19
来个侧面看看,

来自美食天下洋小妞的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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