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清蒸鱼排的做法

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【清蒸鱼排】一招讨巧让宝宝爱上吃鱼
  本来就生活在内地,鱼类的品种不够丰富,偏偏小妞好象也不怎么喜欢吃鱼,为了让她吃鱼,费力做鱼丸,做鱼绒羹,结果还是不理想。
  那日,买了半片鱼回家,分割的时候临时有了想法,何不单独将鱼排部分蒸了,吃起来没有小刺儿,且肉质比较香滑,孩子应该会喜欢吃的。
  说做就做,哈哈,很过瘾的吃法,就是吃排骨的感觉,米妈拿米饭出来的时候,小妞已经将鱼肉吃的差不多了。
  这方法简单,我喜欢。
  唯一一点就是费事儿只蒸这一块儿,其实也没有啥,其它地方也可以蒸,分开蒸让孩子大口吃鱼,真的挺好呢。

食材明细

主料
辅料
配料

清蒸鱼排的做法步骤

  • 清蒸鱼排的做法步骤:1
    1
      买回家的半片鱼,自己买整个的鱼也一样可以这样做,分开就成了,一半蒸了,一半腌了,两种吃法不也挺好呢。再不然,两片同时蒸,更过瘾。        
  • 清蒸鱼排的做法步骤:2
    2
    将鱼排部分片下。沿排骨分成小块,保持腹部相连,加盐料酒蒸鱼豉油和葱姜碎抓腌。
  • 清蒸鱼排的做法步骤:3
    3
    将腌好的鱼排整形,摆在盘中,盘子上面可以铺上姜片葱段。
  • 清蒸鱼排的做法步骤:4
    4
    上水已开的笼格蒸八分钟。
  • 清蒸鱼排的做法步骤:5
    5
    开锅后再淋一次蒸鱼豉油,另起一锅,将油烧热,浇在鱼排上激香即可。  
  • 清蒸鱼排的做法步骤:6
    6
    上桌前可以放上葱花儿装饰。

小窍门

蒸鱼时,喜欢将蒸鱼豉油分两次淋放,一次是腌制时,一次时浇油前,感觉这样子挺入味儿呢。
鱼排部分肉质细嫩,把握好时间,不要蒸老了。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
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