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【希腊小球】

【希腊小球】的做法

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食材明细

主料

黄油 80克
糖粉 45克
精盐 1克
鸡蛋 20克
低粉 100克

辅料

果酱适量

奶香口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

希腊小球的做法步骤

1
黄油室温软化，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发至发白，体积膨大，加入盐，搅拌均匀
2
分次加入打散的鸡蛋液，充分搅拌均匀
3
筛入低筋面粉
4
用橡刀刮刀慢慢搅拌均匀，让其充分吸收，成为具有黏性的面糊
5
用2个小勺子挖出一小块面糊，来回倒腾，成为圆球形状
6
将小球摆入放有锡纸的烤盘上
7
用同样方法做好所有小球，每个小球之间要留有间隙
8
取一根筷子，蘸一下清水，然后在小球的顶部扎一个小孔
9
每扎一个球用纸巾擦干净筷子，再重新蘸水，将所有小球都扎好小孔，再在小孔上挤入一点果酱
10
入烤箱170度15分钟左右，烤至表面微金黄就可以

小窍门

A：制作小球时不要用手整形，因为面糊很粘手

B：果酱依个人口味添加，挤入小球时不要太满，以免烘烤过程溢出来

来自美食天下烧焦的Apple 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙

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