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热菜
东北菜
香辣豆瓣鱼
猪猪付
1张图片
食材明细
主料
草鱼
2斤左右
辅料
平菇
适量
配料
大葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
花椒
适量
干辣椒段
适量
调和油
适量
盐
适量
水
适量
淀粉
适量
料酒
适量
中辣
口味
烧
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
香辣豆瓣鱼的做法步骤
1
准备好材料,洗净
2
片鱼中......
3
片鱼中.......
4
片鱼中......
5
片鱼中.......
6
鱼头、鱼骨加点料酒、盐、葱、生姜腌20分钟,鱼片加盐、少量淀粉,少量水抓匀腌20分钟
7
热油锅
8
下豆瓣炒出红油
9
紧接着下干辣椒段、花椒、葱、生姜、大蒜
10
加水烧开
11
水开后加鱼头和大点的鱼骨大火烧开,小火熬一会,再把剩下的鱼排放下去煮煮2分钟左右就把鱼舀出来放进平菇打底的盆里锅里留汤哦
12
下鱼片,大火烧开后煮1分钟左右就好了
13
出锅
小窍门
1、小懒虫们可以买鱼的时候就让商贩把鱼个片好哦,不过个人认为还是自己片好。
2、打底的菜可以换的哦,都要就不错。
3、这道菜是可以不加盐的了,因为豆瓣是咸的,鱼里面也是先用盐腌过的,如果亲们吃的淡的话就腌鱼的时候少放点,豆瓣的量不能少哦。
来自 美食天下
猪猪付
的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
东北菜
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