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香辣豆瓣鱼的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

香辣豆瓣鱼的做法步骤

  • 香辣豆瓣鱼的做法步骤:1
    1
    准备好材料,洗净
  • 香辣豆瓣鱼的做法步骤:2
    2
    片鱼中......
  • 香辣豆瓣鱼的做法步骤:3
    3
    片鱼中.......
  • 香辣豆瓣鱼的做法步骤:4
    4
    片鱼中......
  • 香辣豆瓣鱼的做法步骤:5
    5
    片鱼中.......
  • 香辣豆瓣鱼的做法步骤:6
    6
    鱼头、鱼骨加点料酒、盐、葱、生姜腌20分钟,鱼片加盐、少量淀粉,少量水抓匀腌20分钟
  • 香辣豆瓣鱼的做法步骤:7
    7
    热油锅
  • 香辣豆瓣鱼的做法步骤:8
    8
    下豆瓣炒出红油
  • 香辣豆瓣鱼的做法步骤:9
    9
    紧接着下干辣椒段、花椒、葱、生姜、大蒜
  • 香辣豆瓣鱼的做法步骤:10
    10
    加水烧开
  • 香辣豆瓣鱼的做法步骤:11
    11
    水开后加鱼头和大点的鱼骨大火烧开,小火熬一会,再把剩下的鱼排放下去煮煮2分钟左右就把鱼舀出来放进平菇打底的盆里锅里留汤哦
  • 香辣豆瓣鱼的做法步骤:12
    12
    下鱼片,大火烧开后煮1分钟左右就好了
  • 香辣豆瓣鱼的做法步骤:13
    13
    出锅

小窍门

1、小懒虫们可以买鱼的时候就让商贩把鱼个片好哦,不过个人认为还是自己片好。
2、打底的菜可以换的哦,都要就不错。
3、这道菜是可以不加盐的了,因为豆瓣是咸的,鱼里面也是先用盐腌过的,如果亲们吃的淡的话就腌鱼的时候少放点,豆瓣的量不能少哦。
来自 美食天下 猪猪付 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   东北菜  

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