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香辣田螺
香辣田螺的做法步骤
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1买回来的田螺放入塑料桶里用淘米水养两三天，每天换水一次让田螺吐尽泥沙。 -
2养好的田螺用钳子夹去尾部后放水里洗净控干水分。
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3姜、蒜切碎、辣椒切段、泡椒切碎备用。
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4炒锅上火烧热，下田螺炒干水分后盛出。
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5另起锅倒入食用油，冷油放入花椒、辣椒小火煸香后放入姜蒜、泡椒炒香。
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6放入田螺翻炒一会。
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7倒入一碗水烧开。
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8放入半小碗辣酱煮沸。
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9放入适量酱油、盐、鸡精中小火煮至收汁。
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10放入薄荷翻炒均匀即可关火食用。
小窍门
田螺一般生长在水田里，如果水质不好的话容易滋生寄生虫，所以田螺一定要煮熟煮透后才能食用。
