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简单DIY像西点店般的甜点——【黄桃慕斯杯】的做法

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慕斯:一种奶冻式的甜点,无需经过烘烤,除了底层的蛋糕坯,这个可以买现成的海绵蛋糕,如果家有烤箱,当然可自己制作

确实没有就买,也可以省略不加,我这次就是买的,刚好家里没低粉,懒得下楼,直接用上市售的海绵蛋糕,自己简单的制作下慕斯液,如果不加上层的QQ冻,直接放入冰箱冷藏后即刻就能享用

食材明细

主料
辅料

黄桃慕斯杯的做法步骤

  • 简单DIY像西点店般的甜点——【黄桃慕斯杯】的做法步骤:1
    1
    将罐装黄桃取出,沥干水分
  • 简单DIY像西点店般的甜点——【黄桃慕斯杯】的做法步骤:2
    2
    倒入料理机内,用手持搅拌器搅拌成黄桃泥备用
  • 简单DIY像西点店般的甜点——【黄桃慕斯杯】的做法步骤:3
    3
    取一片海绵蛋糕,用慕斯杯底部轻轻按下
  • 简单DIY像西点店般的甜点——【黄桃慕斯杯】的做法步骤:4
    4
    即可取出一片可做底部用的蛋糕圆坯
  • 简单DIY像西点店般的甜点——【黄桃慕斯杯】的做法步骤:5
    5
    再把慕斯杯口倒扣在另一片海绵蛋糕上,轻轻按出圆形,用小刀沿圆形边划出,即成中层用的蛋糕坯
  • 简单DIY像西点店般的甜点——【黄桃慕斯杯】的做法步骤:6
    6
    将吉利丁片用清水泡软,沥干水分,加入牛奶,隔水加热至吉利丁片完全融化,放凉备用
  • 简单DIY像西点店般的甜点——【黄桃慕斯杯】的做法步骤:7
    7
    淡奶油加入20克糖粉,用电动打蛋器搅打至出现纹路,勉强可以流动的状态
  • 简单DIY像西点店般的甜点——【黄桃慕斯杯】的做法步骤:8
    8
    在淡奶油里加入黄桃泥,用刮刀翻拌均匀
  • 简单DIY像西点店般的甜点——【黄桃慕斯杯】的做法步骤:9
    9
    凉却的吉利丁牛奶液倒入到奶油里,翻拌均匀即成慕斯液
  • 简单DIY像西点店般的甜点——【黄桃慕斯杯】的做法步骤:10
    10
    在慕斯杯里放入底层小圆蛋糕坯
  • 简单DIY像西点店般的甜点——【黄桃慕斯杯】的做法步骤:11
    11
    倒入杯子一半量的慕斯液,再放入中层用的蛋糕坯
  • 简单DIY像西点店般的甜点——【黄桃慕斯杯】的做法步骤:12
    12
    继续倒入其它慕斯液,至杯子九分满,入冰箱冷藏3小时以上至慕斯液凝固
  • 简单DIY像西点店般的甜点——【黄桃慕斯杯】的做法步骤:13
    13
    QQ糖和清水一起放入碗内,隔水搅拌至完全融化混合,放凉备用
  • 简单DIY像西点店般的甜点——【黄桃慕斯杯】的做法步骤:14
    14
    冷藏后已凝固的慕斯杯取出,放入切片的黄桃做为装饰
  • 简单DIY像西点店般的甜点——【黄桃慕斯杯】的做法步骤:15
    15
    再在表面倒入冷却的QQ液,继续入冰箱冷藏3小时以上,凝固即可食用

小窍门

A:可以不加表面的QQ液,省略后四步

B:黄桃可换成其它水果类:蓝莓,芒果,桑葚等,同样风味不减

C:此配方为四个中等慕斯杯的用量,如用六寸蛋糕模制作,用量需酌情增加,不超过一半以上
来自 美食天下 烧焦的Apple 的作品
使用的厨具:打蛋器、搅拌机
所属分类: 烘焙   甜品   慕斯  

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