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孜然鸡脖
孜然鸡脖的做法步骤
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1鸡脖洗净，放入开水中炤出沫。 -
2煮大约一分钟至鸡脖变成白色后捞出。
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3将炤好的鸡脖切成段。
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4将鸡脖放入大碗中，放入适量料酒、橘皮和嫩肉粉。大料花椒放入碗中用热水泣开，然后将花椒水倒入大碗中。泡5-10分钟去腥。
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5将泡好的鸡脖放入锅中放入适量调味精、老抽、大葱和盐。
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6再倒入适量开水，煮十分钟。
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7将煮好的鸡脖夹出。
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8热锅放油，待油热以后放入适量孜然。
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9将孜然炒出味道后放入葱花翻炒片刻，将鸡脖倒入锅中，迅速翻炒一分钟，放入少量盐。
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10翻炒均匀即可出锅，放入适量葱丝即可。
