清蒸多宝鱼
清蒸多宝鱼的做法步骤
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1鲜活的多宝鱼宰杀洗净; -
2盘内放入几根葱段和姜片,使鱼和盘子之间有空隙,可以使蒸汽流通; -
3把多宝鱼放在葱段上,在鱼身划几道柳叶刀,上面也放些葱段和姜片; -
4锅中烧开水,放入蒸制8-9分钟,时间不要长; -
5此时可以用小锅熬制少许葱油; -
6鱼蒸熟后取出,去掉上面的葱段姜片,淋上适量蒸鱼豉油; -
7码上葱丝、红椒丝,浇上葱油汁; -
8撒上青葱丝即可。
小窍门
1、多宝鱼一定需要新鲜活杀的,市场上宰杀好后越快烹饪越好;
2、清蒸时只需要码足了葱姜就够了,不需要料酒,这样保留鱼的原汁;
3、最后放上葱丝、红椒丝,浇上热葱油很关键,这道菜就的色和香就有了,调味就留给蒸鱼豉油。
2、清蒸时只需要码足了葱姜就够了,不需要料酒,这样保留鱼的原汁;
3、最后放上葱丝、红椒丝,浇上热葱油很关键,这道菜就的色和香就有了,调味就留给蒸鱼豉油。








