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冰皮月饼

冰皮月饼的做法

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“步骤不是很细，见谅，冷藏过30分钟后食用最佳，因为是自己做的，最好不要搁着太久了。”

食材明细

主料

糯米粉 45克
粘米粉 35克
澄面 20克
牛奶 150ml

辅料

糖粉 20ml
橄榄油 20ml

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
未知难度

冰皮月饼的做法步骤

1
准备好材料
2
将糯米粉，粘米粉，澄粉混合后，加入牛奶、糖粉、橄榄油的混合物，搅拌均匀无颗粒后静置20分钟
3
取适量糯米粉，微波中火5分钟。这些是作为手粉的哦。开始烧热水，烧开水后将面粉混合物盖上保鲜膜大火蒸25分钟。
4
将蒸好的面粉冷一会之后搓揉10分钟，使面吃起来更有口感。
5
将馅均匀分成8份。（或者后面包的时候一边包一边分也行，注意面和馅比例是6：4）
6
将冷却好的面团，均匀分成8份。
7
开始包月饼，面皮包好馅一定要捏紧口，揉圆，取适量手粉倒进压模中，再磕出多余的粉，把月饼团放进模具中压模成型。

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