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香辣炒蟹
香辣炒蟹的做法步骤
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1准备好用料，姜切片，葱切段，蒜剥好，花椒，大茴香，小辣椒 -
2吧螃蟹用牙刷刷干净
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3锅里放水烧开，把螃蟹放里面打滚接着捞出
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4把螃蟹掰开底部的软盖，再拨开正面的大壳，把螃蟹分成两半
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5热锅凉油，油热下花椒，辣椒，大茴香，扁香
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6再下葱片，姜片，蒜瓣煸炒
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7再加入螃蟹煸炒
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8加入一勺豆豉，一勺盐
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9加入料酒，生抽
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10再加一碗水，炒匀，盖上锅盖，开大火，3分钟收汁，加鸡精调味
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11关火，装盘就开吃吧
小窍门
1再开水中打下滚，是因为活的螃蟹不好分块
