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凉拌黑木耳的做法

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自从上次凉拌苦瓜后,凉拌菜就都采用了同样的方法,而每次做出来都一样好吃。鲜、咸、酸、甜、麻和辣,真的很爽口。
味极鲜酱油和小米椒很给力啊。O(∩_∩)O
这次做的是凉拌黑木耳。^_^

食材明细

主料
  • 干黑木耳 适量
辅料

凉拌黑木耳的做法步骤

  • 凉拌黑木耳的做法步骤:1
    1
    黑木耳洗净泡发,去除老硬的根部,撕成小朵。
  • 凉拌黑木耳的做法步骤:2
    2
    锅中入水烧开,黑木耳焯水至熟。
  • 凉拌黑木耳的做法步骤:3
    3
    焯过水的黑木耳装盘。
  • 凉拌黑木耳的做法步骤:4
    4
    三分之二调羹味极鲜酱油,半调羹醋,三分之二调羹糖和适量盐、鸡精、凉开水调成汁。(这里各位童鞋可以依照自己的口味来调整。)
  • 凉拌黑木耳的做法步骤:5
    5
    调味汁充分调匀,倒在黑木耳上。
  • 凉拌黑木耳的做法步骤:6
    6
    葱姜蒜切细颗粒、小米椒切圈。
  • 凉拌黑木耳的做法步骤:7
    7
    热锅冷油,油烧冒烟后倒入几粒花椒爆出香味儿。
  • 凉拌黑木耳的做法步骤:8
    8
    热油迅速倒入装有葱姜蒜和小米椒颗粒的碗中,听到“哧啦”一声。O(∩_∩)O
  • 凉拌黑木耳的做法步骤:9
    9
    再将碗中调料和油倒到黑木耳上。吃时拌匀。

小窍门

Ps:
1、调配调味汁时,糖醋和酱油或者蚝油的比例要依自己的口味来。
2、调味汁中可以加入适量开水,便于拌菜。
3、花椒也可以和葱姜蒜小米椒一起放到碗里用热油淋上。
来自 美食天下 夜魇 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜   素菜   家常菜  

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