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紫薯冰皮月饼
紫薯冰皮月饼的做法步骤
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1原料图。 -
2紫薯放锅里蒸熟。
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3把糯米粉、大米粉、澄粉、牛奶、油、30克糖放一起。
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4搅拌至无颗粒装，静置半小时。
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5放锅里蒸15分钟。
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6准备紫薯馅，把蒸熟的紫薯压成泥。
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7加入30克糖（根据自己的口味加）搅拌均匀。
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8锅里放少许油，倒入紫薯泥炒干水分，加入适量糯米粉继续炒。
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9直到能团成团，而且不沾锅为止。
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10冰皮蒸熟后用筷子搅匀，冷却。
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11把冷透的冰皮搓成30克一个的小团，紫薯馅搓成20克一个的小团。
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12手上打些手粉（炒熟的糯米粉），把冰皮摁扁，放上紫薯馅，放在虎口处慢慢收紧。
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13放进抹好手粉的模具，压的时候不要太用力。
