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中秋节快乐---节日大餐--简单易做黄金嫩豆腐

明月舞青衣

中秋节快乐---节日大餐--简单易做黄金嫩豆腐的做法

3张图片

“祝所有的吃货们中秋节快乐！

正值佳节时期，挑选了几道容易操作的菜作为节日大餐，还是可以拿得出手的。”

食材明细

主料

辅料

小葱 1根
生姜 5克

配料

盐 1小勺
白糖适量
白胡椒粉 1/2小勺
米酒 1大勺
水 300ml
玉米淀粉 1大勺
香油适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

黄金嫩豆腐的做法步骤

1
咸蛋黄放入碗中，隔水蒸熟，切碎备用。胡萝卜先擦细丝然后再剁碎。
2
豆腐切小丁后放入沸水中浸泡去掉豆腥味。
3
油锅烧热，放入葱姜末。
4
依次放入咸蛋黄碎。
5
放入胡萝卜碎。
6
再放入焯好的豆腐丁和所有调味料，略微煮一下，拌匀。
7
沿着锅边淋入水淀粉勾芡，撒上香油即可。

小窍门

咸蛋黄先蒸过再下锅炒香炒碎，附着在豆腐上更能增加香气以及丰富口感。

来自美食天下明月舞青衣的作品

使用的厨具：其它、炒锅

所属分类：素菜

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