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茄汁茄条
茄汁茄条的做法步骤
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1将圆茄子去皮后切成细长条； -
2加入少量的盐腌制一下；
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3再撒入点干淀粉，搅拌均匀；
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4将裹了干淀粉的茄子放入加点盐的鸡蛋液中滚一下；
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5放入锅中煎至两面金黄后捞出备用；
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6锅中留少许油，下入番茄酱和适量的糖炒均匀；
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7再放入青豆和少量的水煮开收浓；
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8最后加入煎好的茄条翻炒均匀即可；
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9装入盘中。
小窍门
1.茄子要挑选那种圆茄子，去皮后切成细长条，加入点盐入底味；
2.在煎至之前再拌入点干淀粉，方便裹蛋液，放入油锅中煎至，这样裹了蛋液的茄子能减少吸油；
3.炒番茄酱时需要点油，这样能有利于番茄红素的吸收，最后加入点青豆煮熟点缀。
2.在煎至之前再拌入点干淀粉，方便裹蛋液，放入油锅中煎至，这样裹了蛋液的茄子能减少吸油；
3.炒番茄酱时需要点油，这样能有利于番茄红素的吸收，最后加入点青豆煮熟点缀。
