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节日中更不能忘了健康-----黑豆馒头
黑豆馒头的做法步骤
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1黑豆洗净，滤干水分。 -
2将黑豆用料理机打成豆粉。
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3黑豆粉和面粉加入大碗里。
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4酵母用少量的温水溶化。
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5酵母和牛奶加入面粉里，用筷子搅匀。
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6揉成光滑有面团，将面才发酵至2倍大。
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7发酵好的面团取出来排气，揉匀，分成均匀6等份。
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8整形，放在锅里，再松驰20-30分钟即可开火蒸制。
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9蒸好的馒头就这么吃当然可以，如果想获得更好的口感，可以做成煎馒头片，准备好鸡蛋液，放入盐打匀。
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10将馒头片放入，均匀裹上蛋液。
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11平底锅倒油，开火，油热后，将馒头片放入煎制。
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12一面定形后，再翻面，煎制成金黄色即可。
小窍门
原料：黑豆90克普通面粉180克
配料：牛奶150克酵母3克
配料：鸡蛋盐
1、相对于精面馒头来说，这款馒头的口感确实没那么好，但胜在健康营养，黑豆和面粉我用的是1：2的比例，如果想获得更好的口感，可以将黑豆的量减少一些，当然也可以煎成馒头片会好很多。
2、我一般喜欢用牛奶来揉面，但其实这款馒头，用清水揉面也是可以的，至于牛奶的用量，150克并不精确，在揉面的过程中，一点点加入，自己掌握用量。
3、蒸馒头先用大火，水开后，可以将火关小一点，蒸20分钟左右，关火再焖5分钟即可。
配料：牛奶150克酵母3克
配料：鸡蛋盐
1、相对于精面馒头来说，这款馒头的口感确实没那么好，但胜在健康营养，黑豆和面粉我用的是1：2的比例，如果想获得更好的口感，可以将黑豆的量减少一些，当然也可以煎成馒头片会好很多。
2、我一般喜欢用牛奶来揉面，但其实这款馒头，用清水揉面也是可以的，至于牛奶的用量，150克并不精确，在揉面的过程中，一点点加入，自己掌握用量。
3、蒸馒头先用大火，水开后，可以将火关小一点，蒸20分钟左右，关火再焖5分钟即可。
