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占瓜文蛤汤

余甘果蜜的厨房

占瓜文蛤汤的做法

3张图片

“这里的人把西葫芦叫占瓜，除了炒来吃，还会配着瘦肉或海鲜贝类一起烧汤，比如文蛤，（也叫花蛤，）营养丰富，清淡鲜美。”

食材明细

主料

文蛤 500克
占瓜适量

辅料

生姜适量
葱适量
蒜头适量

配料

大豆油 适量
料酒适量
盐适量

清淡口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

占瓜文蛤汤的做法步骤

1
将文蛤清洗多遍，用清水泡一泡。
2
泡过之后再清洗干净。放进锅里的开水中。
3
煮至文蛤全部张开后，捞出。把汤装在盘里澄清。
4
切好葱、姜、蒜。
5
将占瓜切片。
6
锅里放少量油。加入葱根、姜片、蒜片。
7
倒入澄清的文蛤汤烧开。
8
放入占瓜片，煮约2分钟。
9
加入文蛤。占瓜煮熟后，加入盐、葱花调味即可。

小窍门

1、花蛤性寒凉，煮时要加些生姜或胡椒粉。而脾胃虚寒者不宜多吃。
2、花蛤极富鲜味，不宜放味精。

来自美食天下余甘果蜜的厨房的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：汤类

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