一：月饼的所有馅料要全熟的，水也要用烧开过的，这样不用考太长时间；

二：馅料不要太干或者太稀，以不散开、不粘手为好；

三：饼皮一定要等两小时，这样很好操作；

四：用磨具的时候，磨具两头的片要撒上面粉，否则不容易脱模；

五：烤的时间根据自家烤箱功率和月饼的大小而定。