【干烧鱼块】
干烧鱼块的做法步骤
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1将草鱼收拾干净,抽去鱼腥线,剁块加料酒、胡椒粉、盐腌片刻备用; -
2洋葱切散,生姜切片,大蒜拍散,泡椒剁碎,青椒小葱切段备用; -
3将腌好的鱼粘上少许面粉,炒锅烧热放油准备; -
4将鱼下油锅炸至定型捞出; -
5待锅中油烧至8成热时,下鱼块复炸至金黄捞出备用; -
6锅中留少许油,下花椒、豆豉、泡椒碎、生姜大蒜爆香; -
7将火稍微调小一点,下洋葱翻炒,加耗油、酱油、料酒翻炒后下鱼块; -
8最后下小葱和青椒段翻炒断生即可; -
9PS:有泡椒和酱油,鱼也是腌过的不用再放盐;炸鱼的时候一定要控制好火候。









